Por Armando Allen
Un grupo de científicos crearon una variedad de brócoli que parece tener un gran valor nutritivo, el vegetal tiene dos a tres veces más glucorafanina, nutriente que combate las enfermedades cardíacas.
Para crear el vegetal, vendido como "superbrócoli", se realizó una cruza entre un brócoli tradicional británico y una variedad siciliana más silvestre y una fuerte dosis de glucorafanina. Después de 14 años se produjo el híbrido, que ha recibido una patente europea. No se emplearon modificaciones genéticas.
El supervegetal es parte de una tendencia creciente entre productores de inyectar nutrientes extra en los alimentos, que van desde el jugo de naranja enriquecido con calcio hasta cereales fortificados, pasando por leche con ácidos grasos omega 3.
El consumo del vegetal se mantiene bajo observación para identificar efectos secundarios.
